近日,资阳市市场监管局首次批准发布DB5120/T 9-2022《苌弘美食菜系烹饪技艺 苌弘鲶鱼》、DB5120/T 10-2022《长寿美食菜系烹饪技艺 油烫卤鹅》两项“资味”餐饮地方标准。两项地方标准主要包括基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求、最佳食用时间和温度等内容,对于规范“资味”菜品制作、传承“资味”美食,推动资阳地方菜发展与创新具有重要意义。据悉,“苌弘鲶鱼”是流传于资阳沱江一带的传统特色菜肴,具有悠久的历史和较高的营养价值,先后获得非物质文化遗产、资阳市“十二大经典名菜”、四川省地方旅游特色