为扎实做好第31届世界大学生夏季运动会保障工作，市食药检验中心按照市局统一部署，迅速启动大运会食品专项抽检行动，动态优化建专班，精准施策强攻坚，争分夺秒保节点，确保供会食品质量安全。

把好“风险关”，评估介入早

5月中旬，为全面掌握大运会食品供应企业生产经营情况，与市局食品生产监管科组成评估小组，赴大运会食品保供企业开展食品安全风险评估。评估小组以风险管理国家标准等技术规范为依据，通过查验食品生产资质、生产过程控制、成品贮存及交付、从业人员管理、信息记录和追溯等，实施全面风险评估、分析，确保将安全隐患查细、查准、查实，并对照风险评定准则作出科学评定分析，形成《供会企业食品安全风险评估意见表》，指导督促企业严格落实主体责任，抓好问题整改，并就生产工艺、设备设施、管理体系等方面提出意见建议，为政府管控决策和企业食品生产风险管理提供专业技术支撑。

检验“加速度”，报告出具快

为高标准、高效率、高质量压茬推进专项抽检任务，中心始终以“等不起”“坐不住”的节点意识，做好常规抽检与专项抽检动态补位，设立“绿色通道”，按照“抽样快、接收快、制样快、处理快、上机快”的工作流程，人机24小时不停歇，屡克技术难题，连续攻坚鏖战，将报告发送要求的时效由20个工作日周期缩短为5个工作日周期。综合运用液相色谱仪、气象色谱仪、液相色谱—串联质谱等高精尖仪器设备，重点检验检测防腐剂、微生物、重金属等项目。截至7月31日，中心接收样品81批次，已完成52批次共764个项次检验任务，同时，完成成都市食品检验研究院委托抽样78批次，并选派2名优秀检验技术人员支援成都市食品检验研究院开展专项抽检。

打好“协同战”，监检联动严

始终突出“严”的主基调不动摇，坚持把“四个最严”要求落实到检验检测全过程，强化与市局有关科室、大队协同配合，深入推进“监检联动”，以检促监，以监促管，真正实现监检“一条线”“一盘棋”。多次配合市局监管力量赴保供企业监督检查，督促食品生产企业落实主体责任，完善工作体系，提升管理水平，有效提高食品安全隐患排查靶向性和实效性。同时，严格抽样抽检程序，实施定人、定岗、定位，做到任务明确、责任明晰、压力传递、环节闭合、措施有力，不断提高抽检工作质效，为食品安全监管工作提供精准、可靠技术支撑，确保交出大运会食品安全检验检测合格答卷。

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